Определение источника запаха посредством тестирования

Запах одноразового средства гигиены играет большую роль в уровне удовлетворенности потребителей. Хотя знание того, как люди воспринимают запах, может помочь производителям сделать первый шаг к его устранению, не существует стандартного, общепризнанного метода тестирования запахов. Эксперты по запаху компании Bostik считают, что наилучшим подходом к идентификации и устранению запаха продукта является совместное использование двух методологий тестирования:

 

1. Аналитические методы

Химический след запаха обычно определяется аналитическими методами, такими как газовая хроматография, связанная с детектором. Эти инструменты позволяют разделять и идентифицировать молекулы. Кроме того, их можно объединить с комиссиями по сенсорному восприятию, чтобы напрямую связать молекулы с соответствующим запахом. Аналитические методы имеют некоторые ограничения. Не все обнаруженные молекулы имеют запах. Точно так же не все вещества, вызывающие запах, могут быть обнаружены аналитическими методами.

 

2. Комиссии по сенсорному восприятию

Специалисты по запаху также могут измерять запах продукта с помощью комиссий по сенсорному восприятию. Комиссия по сенсорному восприятию состоит из обученных людей, которые стандартизированным методом оценивают запах, чтобы предоставить информацию о его интенсивности, описании и характере (приятный или неприятный). В качестве калибровочного элемента необходим контроль.

При измерении запахов с помощью комиссий по сенсорному восприятию эксперты по запаху традиционно разбивают восприятие запаха по трем аспектам:

1. Природа или характеристики запаха, что является объективным описанием.
2. Чувственный тон, что является субъективной оценкой приятности или неприятности запаха.
3. Воспринимаемая интенсивность запаха.

Комиссии по сенсорному восприятию не лишены своих собственных проблем. К числу основных проблем относятся:

• повторяемость;
• воспроизводимость;
• культурное/личное смещение и чувствительность;
• терминология;
• отсутствие стандартизации метода тестирования в отрасли.

Поэтому участники комиссии по сенсорному восприятию должны пройти тщательную подготовку, чтобы результаты ее работы не основывались на личных предпочтениях.

 

Комбинированный подход

Чтобы получить возможность ослабить или устранить запах, необходимо точно определить, откуда запах продукта поступает, когда это очевидно, кто это воспринимает и что его вызывает. Комбинация комиссии по сенсорному восприятию и аналитических методов дает исследователям точно определить, какая молекула (или комбинация молекул) является источником запаха продукта.

 

Преодоление проблем классификации запахов

Компания Bostik разработала уникальное трехмерное представление, сферу запахов, в котором собрано 45 наиболее часто повторяющихся молекул, обнаруженных в одноразовых средствах гигиены и разбитых на 9 доминирующих классов.

Поскольку люди воспринимают запахи по-разному из-за генетики, личных предпочтений и региональных или культурных влияний, сфера запаха Bostik предоставляет нашим подготовленным специалистам общие термины, позволяющие описывать молекулы, которые встречаются в материалах или продуктах. Она также позволяет им визуализировать пространство между молекулами и то, как они взаимодействуют. Кроме того, наша сфера запаха — полезный образовательный инструмент, который мы используем с нашими клиентами для решения проблем, связанных с запахом, путем выявления и определения источника запаха.

Из-за сложности тестирования запаха продуктов лучше всего использовать опыт экспертов по запаху, например экспертов компании Bostik, чтобы определить источник запаха продукта, и вместе работать над поиском возможных решений.